Kabusecha Asamiya 50g

Kabusecha to ekskluzywna herbata, uprawiana podobnie jak najwykwintniejsza z japońskich herbat - gyokuro. Nazwa kabusecha pochodzi od czasownika - "kabuseru" - oznaczającego "przykrywanie", ponieważ krzewy herbaciane na dwa tygodnie przed zbiorami przykrywa się matami, chroniąc młode liście przed bezpośrednim dostępem promieni słonecznych. Dzięki zacienieniu, chlorofil obecny w rozwijających się liściach nie ulega przekształceniu w katechinę. Ograniczenie działania promieni słonecznych na liście zwiększa ilości cennych dla zdrowia mikroelementów. Kabusecha Asamiya to rzemieślnicza herbata z małego ogrodu herbacianego Pana Katagi, w którym od 50 lat nie stosuje się żadnych nawozów sztucznych ani chemicznych środków ochrony roślin. Tak jak inne herbaty z tego ogrodu, jest krótko parowana (asamushi), dzięki czemu liście mają kształt długich igiełek a napar jest klarowny i subtelny w smaku. Morski aromat liści i naparu, eleganckie, ale nie nachalne umami i subtelna słodycz - ta herbata to rarytas dla smakoszy, którzy szukają nieoczywistych, wyjątkowych smaków zakorzenionych w japońskiej tradycji herbacianej.

Zwróć uwagę na piękne opakowanie - torebka z zamknięciem strunowym ozdobiona rysunkami przedstawiającymi uprawę i produkcję herbaty.

Kultywar - yabukita, czas zbiorów - maj 2025.

Asamiya to herbaciany region w okolicy miasta Shigaraki w prefekturze Shiga. Szczyci się on najdłuższą w Japonii historią uprawy herbaty. Buddyjski Mnich Saichou, który w IX wieku przywiózł nasiona herbaty z Chin do Japonii, zasadził je u podnóża góry Hieizan i w Miyajiri w rejonie Asamiya. To region mało znany w porównaniu z osławionym Uji czy Shizuoka, ale bardzo ceniony wśród smakoszy herbaty w Japonii. Herbata z Asamiya uchodzi za wyrafinowaną, ekskluzywną herbatę i wielokrotnie była ofiarowana cesarzowi Japonii, co jest ogromnym wyróżnieniem. Herbaty z ogrodu Pana Katagi otrzymały liczne nagrody podczas herbacianych konkursów w Japonii.

Właściwości
Herbata kabusecha zawiera więcej niż inne gatunki zielonej herbaty l-teaniny, która odpowiada za prawidłową pracę mózgu, pozytywnie wpływa na koncentrację i czujność umysłu, jednocześnie redukując stres i napięcie organizmu. Herbata kabusecha zawiera też wiele cennych mikroelementów - potas, magnez, kwas foliowy. Dzięki temu wspomaga profilaktykę wielu chorób - m.in. łagodzi skutki stresu i wzmacnia odporność organizmu.

Naczynia
Herbatę kabusecha Japończycy przyrządzają w specjalnych naczyniach. Zwykle są to wyjątkowo maleńkie czarki i imbryczki zwane houhin. Ponieważ kabusechę parzy się w stosunkowo niskiej temperaturze, czajniczki hohin pozbawione są uchwytu. Herbatę kabusecha można zaparzyć także w klasycznym czajniczku kyusu. Należy jednak wybrać czajniczek o jak najmniejszych rozmiarach (150 - 250 ml), ponieważ kabusecha to herbata służąca delektowaniu się jej wyrafinowanym smakiem i aromatem. Do przygotowania kabusecha używa się często także specjalnego naczynia do ochłodzenia wrzątku - tzw. yuzamashi. Wodę z czajnika nalewa się najpierw do yuzamashi a dopiero potem, po ochłodzeniu do odpowiedniej temperatury do czajniczka.

Sposób parzenia

I parzenie - 3g herbaty na 100ml wody, temperatura 60ºC, czas 2 -3min.

II i III parzenie - 70º-80ºC, 0,5 - 1min.

Waga: 50g

Data minimalnej trwałości: 05.2027